Los germinados son una importante fuente de vitaminas, minerales y aminoácidos para la salud. Para aprovechar al máximo los nutrientes de los germinados es preferible consumirlos crudos o en preparaciones que requieran poco calentamiento, se puede añadir directamente a platos elaborados. Además, favorecen a los procesos de depuración, desintoxicación y eliminación de residuos en el organismo, ya que activan la regeneración y desinflamación del aparato digestivo.
Es amplio el abanico de alimentos que pueden germinarse, desde legumbres como lentejas, soja, garbanzos, guisantes, etcétera, pasando por los cereales, hasta hortalizas y semillas.
Nutricionista y Dietista
Foto: Bioguia.com
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